【キューピー３分クッキング】豚こまのとろみ野菜炒め
豚こまのとろみ野菜炒め
| 料理名 | 豚こまのとろみ野菜炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/2/6（木） |
2025/2/6の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「豚こまのとろみ野菜炒め」のレシピが紹介されました。
豚こまのとろみ野菜炒めの材料(2人分)
| 豚肉(切り落とし) | 100g |
| (酒、しょうゆ、片栗粉 各小さじ1) | |
| もやし | 1袋(200g) |
| にんじん | 1/5本(30g) |
| 小松菜 | 1/4わ(50g) |
| 生椎茸 | 3枚(50g) |
| しょうが | 1かけ |
| うずら卵水煮 | 1袋(6個) |
合わせ調味料
| 水 | 3/4カップ |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ、酒 | 各大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 |
豚こまのとろみ野菜炒めの作り方・レシピ
- もやしは洗って水気をきります。にんじんは皮つきのまま5㎝長さの細切りにします。
小松菜は根元に十文字に切り込みを入れて流水で洗い、5㎝長さに切り、茎と葉先に分け、根元は切れ込みに沿って裂きます。
椎茸は石づきを落とし、軸ごと3等分のそぎ切りにします。しょうがは皮つきのまません切りにします。 - うずら卵は水気をきります。合わせ調味料の水(3/4カップ)・オイスターソース(大さじ1)・しょうゆ、酒(各大さじ1/2)・砂糖(小さじ1/4)・こしょう(少々)・片栗粉(大さじ1)は混ぜておきます。
- 豚肉は大きいものは食べやすく切り、酒、しょうゆをもみ込み、さらに片栗粉をもみ込みます。
- 深めのフライパンにごま油大さじ1を熱し、(3)の豚肉を入れて強火で炒めます。
ほぼ色が変わったらにんじんを加えて油がまわるまで1分ほど炒めます。
小松菜の茎、椎茸、もやし、しょうがを加えてもやしが熱くなるまで1分ほど炒めます。
小松菜の葉先、うずら卵を加えてさっと炒め、(2)の合わせ調味料を再度混ぜて加え、とろみがつくまで炒め合わせます。POINT
・にんじんもしょうがもよく洗ってから皮つきのまま使い、無駄なく活用しましょう
・豚肉に片栗粉をもみこんでおくことで、味がからみやすくなります
・火加減はずっと強火でOKです。固いものから順に炒めていきましょう
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