【水野真紀の魔法のレストラン】ふわトロ他人丼
ふわトロ他人丼
| 料理名 | ふわトロ他人丼 |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2025/2/5（水） |
ふわトロ他人丼の材料(1人前)
| 牛肉切り落とし | 50g |
| レンコン | 35g |
| なめこ | 25g |
| ほうれん草 | 20g |
| 長いも | 40g |
| 卵 | 2個 |
| 有塩バター | 5g |
| サラダ油 | 適量 |
| だし(顆粒だし+水) | 35㏄ |
| みりん | 25㏄ |
| 濃口しょうゆ | 15㏄ |
| 柚子の皮 | 適量 |
| ご飯 | 250g |
ふわトロ他人丼の作り方・レシピ
- フライパンにサラダ油をひき、イチョウ切りのレンコンを炒めます。
- レンコンに熱が入ったら火を止めて、だし・みりん・しょうゆを加えます。
POINT
村田流の丼だし黄金比 だし7:みりん5:しょうゆ3
- 牛肉の切り落としを加え、ほぐせたら火をつけます。
- なめこ・バター・ほうれん草を加えます。
POINT
なめこで冬にピッタリのトロトロ他人丼に
- 全卵にすりおろした長いもを加え、フライパンに加えます。
POINT
卵+長いもでフワとろ卵に。火入れ時間は短めがおススメ
- ご飯にかけて、柚子の皮をトッピングして完成です。
タグ：村田吉弘
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