【キューピー３分クッキング】帆立たっぷり豆ごはん
帆立たっぷり豆ごはん
| 料理名 | 帆立たっぷり豆ごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/2/11（火） |
2025/2/11の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「帆立たっぷり豆ごはん」のレシピが紹介されました。
帆立たっぷり豆ごはんの材料(2～3人分)
| 米 | 1+1/2合 |
| グリンピース(さやつき) | 100g(正味50g) |
| 帆立貝柱(刺身用) | 6～8個(170g) |
| (塩、こしょう各少々 小麦粉小さじ2) | |
| 酒、しょうゆ | 各小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| レモンのくし形切り | 1/4個分 |
| バター |
帆立たっぷり豆ごはんの作り方・レシピ
- 米は洗って水気をきって鍋に入れます。グリンピースはさやから取り出します。
- 帆立貝柱は厚みを3等分に切ります。塩、こしょうを片面にふり、小麦粉を全体に薄くまぶします。
- フライパンにバター10gを入れて溶かし、(2)の帆立貝柱を入れて両面をさっと焼き、取り出します。
- (3)のフライパンに水1+1/2カップを入れてうまみをこそげとり、(1)の鍋に加え、酒、塩を加えて混ぜ、火にかけます。煮立ったらヘラで鍋底を混ぜて米をはがし、グリンピースをのせます。ふたをして蒸気が上がるくらいの弱火にして10分炊きます。火を止めて5分蒸らします。
- (3)の帆立貝柱をのせ、ふたをしてさらに3分蒸らします。バター10gをのせ、しょうゆをまわし入れ、レモンを添えます。食べるときに全体を混ぜ、レモンを絞ります。
POINT
帆立はバターでさっと焼き、出てきた焼き汁も活用してごはんを炊きましょう
煮立ったらヘラで鍋底を混ぜて、米をはがすのがポイントです。対流しやすくなり、おいしく炊けます
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