【きょうの料理】たらと白菜のバターみそ汁
たらと白菜のバターみそ汁
| 料理名 | たらと白菜のバターみそ汁 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/2/12（水） |
2025/2/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「たらと白菜のバターみそ汁」のレシピが紹介されました。冬においしくなるたらと白菜たっぷりのみそ汁。具材を鍋に入れる順番がポイントです。牛乳が、みそとバターのつなぎ役になります。
たらと白菜のバターみそ汁の材料(2～3人分)
| 生だら(切り身/皮なし) | 2～3切れ(180g) |
| 白菜 | 300g |
| ねぎ | 1本(100g) |
| だし | カップ2 |
| 牛乳 | カップ1/2 |
| 粉とうがらし(中びき) | 適宜(一味とうがらしでも可) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| みそ | 約35g |
| バター | 10～15g |
たらと白菜のバターみそ汁の作り方・レシピ
- たらは全体に塩をふって冷蔵庫に30分間おき、出てきた水気を拭きます。小骨があれば除き、食べやすい大きさに切ります。
- 白菜は軸を2cm幅に切り、葉は軸よりも少し大きめに切ります。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。
- 鍋に2、1を順に入れてだしを注ぎ、ふたをして中火にかけます。煮立ったら弱めの中火にし、白菜がしんなりとするまで10分間煮ます。
牛乳を加え、みそを溶いて温まったら火を止めます。 - 器に3を盛り、バターを5gずつのせ、あれば粉とうがらしをふります。
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