【きょうの料理】鶏手羽中ときんかんの甘酢煮のレシピ・堤人美|おさらいキッチン        

【きょうの料理】鶏手羽中ときんかんの甘酢煮

きょうの料理のレシピ・鶏手羽中ときんかんの甘酢煮

鶏手羽中ときんかんの甘酢煮

料理名 鶏手羽中ときんかんの甘酢煮
番組名 きょうの料理
料理人 堤人美
放送局 NHK
放送日 2025/2/17(月)
2025/2/17のNHK【きょうの料理】では、堤人美さんにより「鶏手羽中ときんかんの甘酢煮」のレシピが紹介されました。甘酢煮のシロップで煮ると、鶏肉がしっとり柔らかに。さっぱりとしながらコクもあり、ご飯もお酒もすすみます。

鶏手羽中ときんかんの甘酢煮の材料(2人分)

鶏手羽中 8本
きんかんのしょうが甘酢煮のシロップ (しょうがを含む)カップ3/4
きんかんのしょうが甘酢煮の きんかん6コ
にんにく(つぶす) 1かけ分
しょうゆ 大さじ1+1/2
ごま油 小さじ2
大さじ2

鶏手羽中ときんかんの甘酢煮の作り方・レシピ

  1. 手羽中の身側に縦に1本切り込みを入れ、しょうゆ小さじ1(分量外)をまぶします。
  2. フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で炒めて香りを出します。
    中火にし、1を皮側を下に並べて1分30秒間焼き、上下を返して同様に焼きます。
  3. 酒をふり、水カップ1+1/2、きんかんのシロップ、しょうゆを加えてふたをし、弱めの中火で8分間煮ます。
    ふたを取り、きんかんを加えて2分間煮たら、強めの中火で煮汁がトロリとするまで煮ます。

    POINT

    「きんかんのしょうが甘酢煮のシロップ」=>レシピはこちら

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