【DAIGOも台所】煮込みハンバーグ
煮込みハンバーグ
| 料理名 | 煮込みハンバーグ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/2/24（月） |
2025/2/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「煮込みハンバーグ」のレシピが紹介されました。『ソースが本格的。煮込んであるから、ハンバーグにしっかりソースがからんでおいしいです』とコメントしています。
煮込みハンバーグの材料(2人分)
| 牛ひき肉 | 120g |
| 豚ひき肉 | 80g |
| 玉ねぎ | 200g |
| バター | 20g |
| パン粉 | 15g |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| ナツメグ | 少量 |
| ブロッコリー(塩ゆで) | 100g |
| サラダ油 | 適量 |
煮込み用ソース
| デミグラスソース | 50g |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 水 | 120ml |
| 顆粒チキンブイヨン | ひとつまみ |
| 中濃ソース | 小さじ2 |
| 赤だし用みそ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
煮込みハンバーグの作り方・レシピ
- 玉ねぎは半分をみじん切りにして残りは薄切りにします。
フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎのみじん切りを中火でしんなりするまで炒め、取り出して冷まします。 - パン粉に牛乳と溶き卵を入れて混ぜます。
- ボウルに冷たい牛ひき肉、豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、1の炒めた玉ねぎ、2、こしょう、ナツメグを加えて更に混ぜます。
- 3を2等分にし、手にサラダ油を塗って空気を抜きながら円形にまとめます。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、4を入れて中火で両面を色よく焼いて取り出します。
- フライパンの余分な油を捨て、残りのバターを溶かして玉ねぎの薄切りを中火で炒め、デミグラスソース、トマトケチャップ、水、顆粒チキンブイヨン、中濃ソース、赤だし用みそ、砂糖を加えて沸騰させます。
- ハンバーグを戻し入れて弱火で8～10分煮込み、器に盛り、塩ゆでしたブロッコリーを添えます。
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