【キューピー３分クッキング】ラムのオイスター黒酢炒め
ラムのオイスター黒酢炒め
| 料理名 | ラムのオイスター黒酢炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/2/26（水） |
2025/2/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ラムのオイスター黒酢炒め」のレシピが紹介されました。ラム肉は表面の水気をふくことで特有のにおいをおさえ、味のしみこみをよくしましょう
ラムのオイスター黒酢炒めの材料(2人分)
| ラム肉(焼き肉用・厚切り) | 150g |
| (塩少々 おろしにんにく1かけ分 片栗粉大さじ1) | |
| 長ねぎ | 1/2本(75g) |
| ほうれん草 | 1わ(200g) |
合わせ調味料
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 黒酢、しょうゆ、酒 | 各小さじ1 |
| ごま油 |
ラムのオイスター黒酢炒めの作り方・レシピ
- ラム肉は表面の水気をふき、半分に切ります。塩、おろしにんにくをすり込み、片栗粉をまぶします。
長ねぎは斜め1㎝幅に切ります。合わせ調味料の材料のオイスターソース(大さじ1)、黒酢、しょうゆ、酒(各小さじ1)は混ぜておきます。 - 鍋に湯を沸かし、ごま油小さじ1を入れてほうれん草を1分30秒ゆでます。
ザルに上げて水気を押し絞ります。粗熱がとれたら水気をふいて5㎝長さに切り、器に盛ります。 - フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)のラム肉、長ねぎを入れ、ラム肉を焼きつけながら炒めます。
- ラム肉がこんがりと焼けて火が通ったら合わせ調味料を加え、混ぜながら煮立たせて全体にからめます。(2)のほうれん草の上に盛ります。
POINT
ラム肉は表面の水気をふくことで特有のにおいをおさえ、味のしみこみをよくしましょう
ほうれん草をゆでるとき、湯に小さじ1のごま油を加えるのがポイントです。香りとツヤがよくなります
オイスターソースに黒酢、しょうゆ、酒を混ぜた合わせ調味料は、ほかの炒めものにも活用できます。
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