【どさんこワイド179】ジャガイモとコマイのこってり煮
ジャガイモとコマイのこってり煮
| 料理名 | ジャガイモとコマイのこってり煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/2/26（水） |
2025/2/26の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ジャガイモとコマイのこってり煮」のレシピが紹介されました。コマイは味が薄くどのような味にも馴染みますが、この度はジャガイモと煮ました。ジャガイモにコマイの旨味が染みて美味しく煮えます。みそ味でまろやかで体も温まります。
ジャガイモとコマイのこってり煮の材料(2人分)
| ジャガイモ | 2個 |
| 干しコマイ大 | 3尾 |
| ショウガ | 1片 |
| 長ネギ | 1本 |
| 水 | カップ2杯 |
調味料
| 味噌・酒・てんさい糖 | 各大さじ2杯 |
| コショウ | 少々 |
ジャガイモとコマイのこってり煮の作り方・レシピ
- ジャガイモは皮をむいて4等分に切り、コマイは尾を切って長さを半分に切ります。
ショウガは千切り、長ネギは3cm長さのぶつ切りに、青身の部分は、薄い小口切りにします。
調味料の味噌・酒・てんさい糖(各大さじ2杯)・コショウ(少々)は合わせておきます。POINT
ショウガはたっぷり使うと、なお味にしまりが出ます
- 鍋に材料と水を入れて火にかけ、沸騰したら、調味料を加えて中火で20分ほど煮ます。
ジャガイモが崩れるくらい柔らかくなったら火を止めて冷まし、味をなじませます。 - 食べる時に温めなおして盛り、長ネギの小口切りをあしらいます。
POINT
お好みで唐辛子を振りかけても良いでしょう
