【ノンストップ】アジと新ジャガのネギ塩炒め
アジと新ジャガのネギ塩炒め
| 料理名 | アジと新ジャガのネギ塩炒め |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/3/4（火） |
アジと新ジャガのネギ塩炒めの材料(4人分)
| アジの干物 | 大2枚 |
| 新ジャガイモ | 4個 |
| 万能ネギ | 10本 |
A
| 酒・水 | 各大さじ4 |
| エリンギ | 2本 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
B
| 酒・みりん・水 | 各大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
| レモン(くし形切り) | 1/2個 |
アジと新ジャガのネギ塩炒めの作り方・レシピ
- フライパンにアジの干物を入れてAの酒・水(各大さじ4)をふりかけ、フタをして中火でふっくら蒸します。
POINT
干物は蒸してふっくら仕上げる
- 粗熱がとれたら、身をほぐします。
- ジャガイモは皮つきのまま大きめのひと口大に切り、水から下ゆでして火をとおし、湯をきります。
万能ネギは小口切りにし、エリンギはひと口大に切ります。 - フライパンにサラダ油と③の万能ネギを入れて弱火にかけ、じっくり炒めて香りを立たせます。
POINT
即席のネギ油で香りをアップ
- ②のアジ、③のジャガイモ、エリンギを加えて炒め合わせ、Bの酒・みりん・水(各大さじ2 )・塩(小さじ1/2)を加えて全体がとろっとするまで火を入れます。
器に盛り、コショウをふってレモンを添えます。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
