【あさイチ】青じそとミニトマトのポークピカタ
青じそとミニトマトのポークピカタ
| 料理名 | 青じそとミニトマトのポークピカタ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 新谷友里江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/4（火） |
2025/3/4のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、新谷友里江さんにより「青じそとミニトマトのポークピカタ」のレシピが紹介されました。豚肉の薄切りを使ったピカタ。中に青じそとミニトマトを挟んでボリューム感をアップ！
青じそとミニトマトのポークピカタの材料(2人分)
| 豚ロース肉(薄切り) 8枚(約160g) |
| 塩 小さじ1/4 |
| こしょう 少々 |
| 青じそ(半分に切る) 8枚 |
| ミニトマト(縦半分に切る) 8コ |
| 小麦粉 適量 |
A
| 溶き卵 1コ分 |
| 粉チーズ 大さじ1 |
| オリーブ油 大さじ1/2 |
| トマトケチャップ 適量 |
| ベビーリーフ 適量 |
青じそとミニトマトのポークピカタの作り方・レシピ
- 1コ分を作ります。
豚肉を広げて塩とこしょうをふり、青じそ(1枚分)、ミニトマト(1コ分)をのせます。
端の部分を指で押さえ、中のトマトがはみ出さないように三つ折りにして小麦粉をまぶします。
残りも同じようにつくり、8コ仕上げます。 - あらかじめ混ぜ合わせておいたAの溶き卵 1コ分・粉チーズ 大さじ1の卵液に1をくぐらせます。
オリーブ油を中火で熱したフライパンに並べ、両面をサッと焼いて表面の卵を固めます。POINT
卵液が残っていれば、表面が固まったときにもう一度卵液にくぐらせてもよい
- ふたをして1分30秒間、上下を返しさらに1分30秒間焼きます。
- 器に盛りつけ、ベビーリーフを添えます。好みでトマトケチャップをつけて食べます。
