【きょうの料理】厚揚げとキャベツの豚巻き
厚揚げとキャベツの豚巻き
| 料理名 | 厚揚げとキャベツの豚巻き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/5（水） |
2025/3/5のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「厚揚げとキャベツの豚巻き」のレシピが紹介されました。薄切り肉で野菜や厚揚げを巻いてビッグサイズの照り焼きにすると、食べごたえ抜群！キャベツをレタスやほうれんそうに、厚揚げをゆで卵やはんぺんにするなど、アレンジも無限大です。
厚揚げとキャベツの豚巻きの材料(3～4人分)
| キャベツ(外葉) | 2～3枚(170g) |
| 厚揚げ | 2枚(350g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 400～500g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
厚揚げとキャベツの豚巻きの作り方・レシピ
- キャベツはサッと洗い、ラップで包んで600Wの電子レンジに3分間かけます。厚揚げは棒状に切ります。
- キャベツのラップを外して水気を拭きます。軸を切り落とし、まな板の上に少し重ねながら広げます。
キャベツの上に厚揚げを約25cm長さ、約5cm幅になるように並べます。
キャベツの両端と手前を折り、クルッと奥に転がすようにして厚揚げを包みます。 - まな板の上に豚肉1枚を縦長に置き、残りも少し重ねながら横に並べます。
豚肉のやや手前に2を横長に置き、手前の豚肉を折りたたんで包み、クルッと奥に転がすようにして巻きます。
両端の豚肉は折って手で押さえてとめます。 - フライパンにサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にしてのせます。中火にかけ、時々転がしながら全面に焼き色をつけます。
豚肉に火が通ったらみりん、砂糖を加えて強めの中火で煮詰め、砂糖が溶けたらしょうゆを加えます。
スプーンなどでかけながら煮詰め、とろみがついたら取り出して食べやすく切ります。
器に盛り、残ったたれをかけます。
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