【DAIGOも台所】鯛のカルパッチョ バルサミコ風味

鯛のカルパッチョ バルサミコ風味
料理名 | 鯛のカルパッチョ バルサミコ風味 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/3/17(月) |
鯛のカルパッチョ バルサミコ風味の材料(2人分)
たい(刺身) | 150g |
いんげん | 50g |
玉ねぎ | 30g |
マッシュルーム | 3個 |
ミニトマト | 4個 |
ベビーリーフ | 30g |
バルサミコ酢 | 大さじ1 |
レモン汁 | 小さじ1 |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
バージンオリーブ油 | 適量 |
鯛のカルパッチョ バルサミコ風味の作り方・レシピ
- いんげんは熱湯に塩を加えてゆでます。
- 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水につけて辛みを抜き、水気を取ります。
- マッシュルームは3mm幅に切り、ミニトマトは横半分に切ります。
- ボウルにバルサミコ酢を入れ、塩、こしょう、バージンオリーブ油大さじ2を混ぜます。
- 1を冷水に落として水分を取り、半分に切ります。
- 別のボウルに5、3、4の半量、2を加えて和えます。
- 器にたいを盛り、塩、こしょう、レモン汁、バージンオリーブ油適量をかけ、6とベビーリーフをのせ、残りの4を混ぜて全体にかけます。
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