【どさんこワイド179】五目うの花の味噌風味
五目うの花の味噌風味
| 料理名 | 五目うの花の味噌風味 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/3/18（火） |
2025/3/18の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「五目うの花の味噌風味」のレシピが紹介されました。豆腐を作るときに出るうの花を使います。
五目うの花の味噌風味の材料(作りやすい分量)
| うの花 | 200g |
| ニンジン | 50g |
| 干しシイタケ | 3枚 |
| ヒジキ | 4g |
| ちくわ | 1本 |
| 長ネギ | 1本 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 水+干しシイタケの戻し汁 | カップ1杯半 |
調味料
| 味噌 | 大さじ4杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
五目うの花の味噌風味の作り方・レシピ
- ニンジンは皮をこすり洗いして、皮つきのまま千切りにします。
干しシイタケは戻して薄切りに、ヒジキはぬるま湯で戻して水気を切ります。
ちくわは5mm幅の輪切りに、長ネギは小口切りにします。 - 鍋に油を熱し、材料を炒めます。
分量の水と干しシイタケの戻し汁を合わせたものと、調味料の味噌(大さじ4杯)・酒(大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)を入れてひと煮立ちさせます。
ほぐしたうの花を入れ、フタをして中火で10分ほど煮ます。 - 全体を混ぜて、味をなじませてからいただきます。
