【キューピー３分クッキング】かつおといかのワンタン揚げ
かつおといかのワンタン揚げ
| 料理名 | かつおといかのワンタン揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年5月20日（水） |
カリカリに夢中になりそう
「かつおといかのワンタン揚げ」の作り方のご紹介です。かつおには青じそとチーズを、いかには青じそと梅肉をくみ合わせます。カリカリに夢中になりそうな一品です。
かつおといかのワンタン揚げの材料(4人分)
| かつお(刺身用) | 1節(250g) |
| 紋甲いか(刺身用) | 180g |
| スライスチーズ | 2枚 |
| 青じそ | 24枚 |
| 梅干し | 1～2個 |
| ワンタンの皮 | 24枚 |
| 油 | 適量 |
(ケチャップだれ)
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
かつおといかのワンタン揚げの作り方
1、かつお(刺身用 1節(250g))は12等分の棒状に切る。身が厚い場合は6等分に切ってから厚みを半分に切って12切れにする。紋甲いか(刺身用 180g)も12等分の棒状に切る。
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2、スライスチーズ(2枚)は1枚を6等分に切って12枚にする。青じそ(24枚)は軸を切る。梅干し(1～2個)は種を除いて包丁で細かく叩き、梅肉約小さじ2を用意する。
※青じそは水気をよくふいておきます。
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3、ケチャップだれの材料を混ぜ合わせる。
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4、ワンタンの皮(24枚)12枚にそれぞれ青じそとスライスチーズを1枚ずつ重ね、かつおを1切れずつ斜めにのせてクルッと巻き、巻き終わりにつまようじを刺してとめる。
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5、残りのワンタンの皮12枚に青じそを1枚ずつ重ね、それぞれ梅肉を等分にぬり、いかを1切れずつ斜めにのせてクルッと巻き、巻き終わりにつまようじを刺してとめる。
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6、フライパン(直径22cm)に油(適量)を3cm深さに入れて190℃に熱する。最初にいかのワンタン巻きを4個入れ、1分ほどかけてきつね色に揚げ、とり出して立てかけるようにして油をきる(少量ずつ揚げたほうが上手に揚がる)。
これを繰り返して全部揚げ、次にかつおのワンタン巻きを同様にして揚げる。
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7、2種類のワンタン揚げをそれぞれ器に盛り、かつおのワンタン揚げにはケチャップだれを添えて、かつおといかのワンタン揚げの完成。
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