【きょうの料理】新じゃが団子の具だくさんみそ汁
新じゃが団子の具だくさんみそ汁
| 料理名 | 新じゃが団子の具だくさんみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月20日（水） |
モチッとした食感を楽しみましょう！
水分の多い新じゃがいもはお団子にぴったり。ということで、大原 千鶴さんの「新じゃが団子の具だくさんみそ汁」の作り方の紹介です。モチッとした食感を楽しみましょう！新じゃがいもの火が通りやすく、身がくずれやすいところを生かした一品です。
新じゃが団子の具だくさんみそ汁の材料(２人分)
| 新じゃがいも | (小)1個(100g) |
| 大根 | 80g |
| にんじん | 25g |
| 油揚げ | 10g |
| こんにゃく | 約1/5枚(30g) |
| 青ねぎ(小口切り) | 1本分 |
| だし | カップ1と1/2 |
| みそ | 大さじ1と1/3 |
A
| 小麦粉 | カップ1/3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
新じゃが団子の具だくさんみそ汁の作り方
1、大根(80g)、にんじん(25g)、油揚げ(10g)は短冊形に切る。こんにゃく(約1/5枚(30g))は短冊形に切って熱湯でゆでてから水けをきる。
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2、鍋にだし(カップ1と1/2)、1の具材を入れて中火にかけ、材料が柔らかくなるまで煮る。
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3、新じゃがいも((小)1個(100g))は皮をむいてすりおろす。軽く水気をきりボウルに入れAの小麦粉(カップ1/3)、塩(小1/4)を加えてよく混ぜる。
※変色しないよう、じゃがいもは火を通す直前にすりおろす
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4、3を直径3cm大にスプーンですくい2の鍋に入れて煮る。
沸騰したらみそ(大1と1/3)を溶き入れる。
※あっさり味の新じゃがにみその風味をプラス
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5、椀によそい青ねぎ(小口切り 1本分)を添えて、新じゃが団子の具だくさんみそ汁の完成。
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