【キューピー３分クッキング】いかと牛肉のスープ
いかと牛肉のスープ
| 料理名 | いかと牛肉のスープ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/3/27（木） |
2025/3/27の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「いかと牛肉のスープ」のレシピが紹介されました。上品な味わいのスープなので、ぜひ大きめの器で、たっぷりとお召し上がりください。
いかと牛肉のスープの材料(2人分)
| いか(胴・刺身用) | 60g |
| 牛肉(切り落とし) | 60g |
| 大根 | 100g |
| こんにゃく | 60g |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(170g) |
| 淡口しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| だし汁 | 3カップ |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 |
いかと牛肉のスープの作り方・レシピ
- 大根、こんにゃくは1.5㎝大の薄切りにします。こんにゃくは、砂糖小さじ1をまぶしてもみ、2分ほどおいて洗い、水気をきります。
いかは2㎝大に切り、牛肉は細かく切ります。豆腐は1.5㎝角に切ります。 - 鍋にいかと牛肉、淡口しょうゆ大さじ1を入れて混ぜ、弱めの中火にかけて焦がさないように炒りつけます。
肉の色が半分くらい変わったら、だし汁を加えて強火にし、煮立ったらアクを除きます。 - 大根、こんにゃく、豆腐を加えて中火で4～5分煮て、淡口しょうゆ大さじ1/2を加えて味を調えます。
器に盛り、あればせりの葉を添え、こしょうをふります。
POINT
こんにゃくは砂糖をまぶしてもみこみ、2分ほどおいてから水洗いするとアク抜きができて、味しみもよくなります
いかと牛肉は淡口しょうゆで炒りつけてからだし汁を加え、残りの具材を煮るのがポイント
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