【水野真紀の魔法のレストラン】サバ缶あんかけ焼きそば
サバ缶あんかけ焼きそば
| 料理名 | サバ缶あんかけ焼きそば |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 澤田州平 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2025/3/26（水） |
2025/3/26の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、エスサワダ・澤田州平さんにより「サバ缶あんかけ焼きそば」のレシピが紹介されました。
サバ缶あんかけ焼きそばの材料(1人前)
| サバ水煮缶 | 1缶(160g) |
| 白菜 | 100g |
| ニンジン(短冊) | 20g |
| シイタケ | 40g |
| スナップエンドウ | 3本 |
| ショウガ(みじん切り) | 10g |
| 焼きそば麺 | 1玉 |
| 梅干し | 1個(7g) |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 3/4カップ |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
サバ缶あんかけ焼きそばの作り方・レシピ
- サラダ油をひいたフライパンで麺を焼きます。
POINT
麺を焼くことで、モチカリ食感に。これだけでワンランクアップ。
- 両面に焼き色がついたら麺を一度あげます。
- サバの水煮の半量と刻んんだショウガをしっかり炒めます。
POINT
サバの半量はしっかり炒めて、うま味香りを凝縮。
- 白菜・ニンジン・シイタケ・スナップエンドウをごま油で和えます。
POINT
野菜を事前に和える事で『油通し』に近い効果を。
- ごま油で和えた野菜を(3)に加えます。
- 水・酒・サバ缶の汁・鶏がらスープの素・しょうゆ・オイスターソースを加えます。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、サバ水煮を梅干しで和えて加えて、焼いた麺にかけて完成です。
POINT
サバ×梅干しは相性抜群。酸味も加わって食欲そそる仕上がりに。
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