【きょうの料理】しっとりスコーン
しっとりスコーン
| 料理名 | しっとりスコーン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 赤曽部麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/15（火） |
2025/4/15のNHK【きょうの料理】では、赤曽部麗子さんにより「しっとりスコーン」のレシピが紹介されました。ヨーグルト入りの生地はしっとりとして、ジャムやクリームとの一体感を存分に楽しめます。
しっとりスコーンの材料(8～9コ分)
A
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 10g |
| バター(冷たいもの/使う直前まで冷蔵庫におく) | 50g |
B
| 溶き卵 | 1コ分(50g) |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 60g |
| グラニュー糖 | 15g |
| 強力粉(打ち粉用) | 適量 |
| 卵黄 | 1コ分 |
| 好みのジャム・クロテッドクリーム(生クリームに砂糖を加え泡立てたホイップクリームも可) | 各適宜 |
しっとりスコーンの作り方・レシピ
- フードプロセッサーにAの強力粉(100g)・薄力粉(100g)・ベーキングパウダー(10g)と1cm角に切ったバターを入れてかくはんし、パラパラになったら大きめのボウルに移します。
- 別のボウルにBの溶き卵(1コ分(50g))・プレーンヨーグルト(無糖 60g)・グラニュー糖(15g)を入れ、泡立て器で混ぜます。
2～3回に分けて1に加え、そのつどゴムベラで混ぜます。 - 粉が見えなくなったら手で混ぜ、ひとまとめにします。
打ち粉をふった台に取り出し、綿棒で2cmほどの厚さに伸ばす。
直径5㎝の丸型で抜き、残った生地は軽くまとめて直径3～4㎝のボール状に丸めます。 - 天板にオーブン用の紙を敷き、3を間隔をあけて並べます。
卵黄に水少々を加えて溶き、生地の表面にはけで塗ります。 - 180℃に温めたオーブンに入れ、20分間ほど焼きます。
ふくらんでしっかりと焼き色がついたら取り出し、網の上で冷まします。
好み出でジャムやクロテッドクリームを添えます。
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