【DAIGOも台所】豆腐とグリンピースの煮込み
豆腐とグリンピースの煮込み
| 料理名 | 豆腐とグリンピースの煮込み |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/4/23（水） |
2025/4/23のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豆腐とグリンピースの煮込み」のレシピが紹介されました。『う～ん、おいしい。味つけはあっさりしているんだけど、桜えびの旨みを強く感じますね』とコメントしています。
豆腐とグリンピースの煮込みの材料(2人分)
| 豆腐(絹) | 1丁(340g) |
| グリンピース(冷凍) | 50g |
| しめじ | 40g |
| 桜えび | 6g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| にんにく(薄切り) | 5g |
| 熱湯 | 1リットル |
| 塩 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
煮込み調味料
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| 中華スープ | 250ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
豆腐とグリンピースの煮込みの作り方・レシピ
- しめじは半分に切ってほぐし、長ねぎは縦半分に切って1.5cm幅の斜め切りにして桜えびは粗く刻みます。
- 豆腐は一口大に切ります。
- 鍋に分量の熱湯、塩を入れ、豆腐を入れて煮立ってきたら中火で2分ゆでます。
- 鍋にサラダ油を熱し、にんにくの薄切り、長ねぎを弱火で炒めて香りを出し、しめじを加えて中火で炒めます。
桜えびを加えて炒めて香りが出たら、煮込み調味料の紹興酒、中華スープ、塩、しょうゆを加えます。 - 4に3の豆腐を取り出して加え、グリンピースとこしょうを入れて煮立ってきてから1分煮ます。
- 水溶き片栗粉を2～3回に分けて加えてとろみをつけて煮立て、器に盛ります。
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