あじのなめろう
| 料理名 | あじのなめろう |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月26日（火） |
【いっしょにキッチン】父と娘であじづくしということで、小林まさみさん、まさるさん親子が「あじのなめろう」を仲良く作っていました。旬のアジと香味野菜、みそを合わせた風味豊かな一品。お酒のあてにおすすめです。
| あじ(刺身用) | 2匹(350～400g) |
| ねぎ | 40g |
| 青じそ | 5枚 |
| しょうが(粗みじん切り) | 小さじ2 |
| みそ | 小さじ2と1/2 |
1.ねぎ(40g)は粗みじん切り、青じそ(5枚)は4枚は軸を切って粗く刻む。(1枚は飾り用)
2.あじ(刺身用 2匹(350～400g))は三枚におろして腹骨を除き、小骨、皮も除いてぶつ切りにする。
あじ、1のねぎ、青じそ、しょうが(粗みじん切り 小2)、みそ(小2と1/2)をのせ、粗く刻みながら全体をなじませる。
3.器に青じそを敷き、2を盛り、あじのなめろうの完成。
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