【キューピー３分クッキング】あじの薬味あえ
あじの薬味あえ
| 料理名 | あじの薬味あえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年5月27日（水） |
あじと香味野菜のあえ物
旬のあじを使って、「あじの薬味あえ」はいかがでしょうか。しそやみょうがなどの香味よい野菜と和えた夏らしい一品。ぜひ、冷蔵庫で冷たく冷やしてお召し上がりください。
あじの薬味あえの材料(4人分)
| あじ | 3尾(450g・正味250g) |
| しょうが | 3かけ(30g) |
| 万能ねぎ | 6本 |
| みょうが | 2個 |
| 青じそ | 10枚 |
あじの薬味あえの作り方
1、あじ(3尾(450g・正味250g))は三枚におろし、皮を引いて身は斜め薄切りにする。食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。
※三枚におろしたあじは叩かずに、斜めに細く切るのがおいしさのポイント。
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2、しょうが(3かけ(30g))は半量をみじん切りにし、残りをすりおろす。万能ねぎ(6本)は小口切りにする。みょうが(2個)は縦半分に切り、小口切りにして水にさらし、水気をきる。青じそ(10枚)は盛りつけ用に4枚残し、せん切りにする。
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3、1のあじをボウルに入れ、2のしょうがのみじん切り、万能ねぎ、みょうが、青じそのせん切りを加えてあえる。
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4、器に青じそを敷いて盛りつけ、おろししょうがを添えて、あじの薬味あえの完成。しょうゆ(少々)をかけて食べる。
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