【キューピー３分クッキング】いわしの梅しょうが焼き
いわしの梅しょうが焼き
| 料理名 | いわしの梅しょうが焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月3日（水） |
梅干しの酸味と生姜がアクセント
暑い時期だからこそ食べたい「いわしの梅しょうが焼き」はいかがでしょうか。少し太めに切った生姜と梅干しの酸味が、ご飯に合います。食欲をそそる仕上がりです。
いわしの梅しょうが焼きの材料(4人分)
| いわし | 6尾(正味300g) |
| 新しょうが | (大)2かけ(30g) |
(梅肉だれ)
| 梅干し | 2個(正味15g) |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
(つけ合わせ)
| ピーマン | 3個(120g) |
| 塩 | 少々 |
いわしの梅しょうが焼きの作り方
1、いわし(6尾(正味300g))は三枚おろしにする。
–
2、新しょうが((大)2かけ(30g))はせん切りにする。
※新しょうがを使います、お好みで倍量入れてもOK。
–
3、梅肉だれを作る。梅干し(2個(正味15g))は種を除いて包丁でざっと叩き、酒(大3)、みりん(大3)、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大1+1/2)と合わせて混ぜておく。
–
4、ピーマン(3個(120g))は縦半分に切り、種を除いてさらに縦半分に切る。
–
5、フライパン(直径28cm)に油(大1/2)を熱し、ピーマンを入れて塩(少々)をふり、3分ほど炒めてとり出す。
–
6、フライパンをきれいにし、油(大1)を熱する。いわしの両面に小麦粉を薄くまぶして皮側を下にして並べ入れ、2～3分焼いてきれいな焼き色がついたら返し、さらに2分ほど焼く。
※小麦粉は皮面はしっかりまぶすこと。
–
出てきた脂をふきとり、3の梅肉だれをまわし入れ、しょうがを加え、いわしに煮汁をからめながらとろみがつくまで2分ほど煮つめる。
–
7、器にいわしを盛ってたれをかけ、5のピーマンを盛り添えて、いわしの梅しょうが焼きの完成。
–
タグ：石原洋子
