【あさイチ】なすと豚肉の照り焼き
なすと豚肉の照り焼き
| 料理名 | なすと豚肉の照り焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野崎洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
なすと豚肉でご飯がすすむ！
NHKあさイチの解決！ごはんでは、野崎洋光さんが「なすと豚肉の照り焼き」を作って旬のなすを使った料理をおすすめしていました。甘辛い煮汁を煮詰めて、白いごはんにぴったりの一品。ご飯の上に盛り、「なすと豚肉の照り焼き丼」にするのもおすすめしていました。
なすと豚肉の照り焼きの材料(２人分)
| なす | 2コ |
| 豚肉(薄切り) | 100g |
| ねぎ | 30g |
| 七味とうがらし | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
A
| みりん | 大さじ6 |
| 酒 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
なすと豚肉の照り焼きの作り方
1、なす(2コ)は乱切り、ねぎ(30g)は1cm幅の斜め切りにする。
–
2、豚肉(薄切り 100g)は3cm位に切り、熱湯にくぐらせ霜降りにする。
–
3、フライパンにサラダ油(大2 )を引き、なすを中火で炒め、半分ほど火が通ったら、Aの
みりん 大さじ6
酒 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
を加え入れる。
–
4、3の汁けが半分くらいになったら、ねぎとの2の豚肉を入れる。
肉に火がとおり、汁が煮詰める。
–
5、器に盛り付け、お好みで七味とうがらし(適量)をふり、なすと豚肉の照り焼きの完成。
