【きょうの料理】きゅうりのたたき～常備菜のレシピ・大原千鶴

【きょうの料理】きゅうりのたたき～常備菜

きゅうりのたたき～常備菜

大原千鶴さんが、たたいて塩をもみ込み旬のきゅうりを保存しましょうと、おいしく保存する方法をNHKきょうの料理では紹介していました。たたいたきゅうりに梅干しと合わせたり、ニンニクとごま油を合わせて韓国風に仕上げたりと、アレンジが効きます。ぜひ、常備菜としてきゅうりをご活用ください。

きゅうり	2本(200g)
塩	小さじ1

きゅうりのたたき～常備菜 1.きゅうり(2本(200g))をすりこぎでたたいてから、手で割る。

※味が染み込みやすい凸凹になるよう手で割る

きゅうりのたたき～常備菜 2.塩(小1)を加えて混ぜ合わせて、保存容器に入れて、冷蔵庫で3日間保存可能。

きゅうりのたたき～常備菜 ●削り節・梅干しをのせる

●ニンニクのすりおろし・ごま油(ニンニク薄切りをトッピング)で韓国風に

●砂糖・しょうゆ・米酢(同割)にごま油

●昆布・赤とうがらし

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