【噂の東京マガジン やってTRY！】鯛のフライ～カリカリ梅と大葉のしらすおろし乗せ
鯛のフライ
| 料理名 | 鯛のフライ～カリカリ梅と大葉のしらすおろし乗せ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン |
| コーナー | やってTRY！ |
| 料理人 | 細山和範 |
| 放送局 | TBSテレビ |
| 放送日 | 2014年6月29日（日） |
魚のフライと相性抜群のしらすおろし
暑い季節には、冷たくサッパリとした「しらすおろし」が食べたくなりますよね。今回、噂の東京マガジン・やってトライのコーナーでは、しらすおろしを紹介していました。
鯛のフライに、サッパリとしたしらすおろしをのせていただきます。梅と大葉の入った彩りきれいな大根おろしが、魚のフライと相性抜群です！サーモンなどでも合いますので、今夜のおかずにいかがでしょうか
鯛のフライ～カリカリ梅と大葉のしらすおろし乗せの材料
（カリカリ梅と大葉のしらすおろし）
| 大根 | 適量 |
| カリカリ梅 | ５個程度 |
| 大葉 | ３～４枚 |
| しらす | 適量 |
（鯛のフライ）
| 鯛の切り身 | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| パルメザンチーズ | パン粉８に対して１ |
（トッピング）
| 鰹節 | お好み |
| ポン酢 | 適量 |
作り方
カリカリ梅と大葉のしらすおろしを作る
1、大根（適量）を粗くおろす(鬼おろしを使用して) 。
※鬼おろしがなければ、普通のおろし器で可(水気をきってください)
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軽く水分を絞った大根（適量）に、細かく切ったカリカリ梅（5個程度）と大葉（3～4枚）を手でちぎって入れてあえる。
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盛り付けしてしらす（適量）を乗せ、カリカリ梅と大葉のしらすおろしの完成。
※鬼おろしでおろした大根は、水分が流れでないため、水っぽくなりません。
鯛のフライを作る
2、鯛の切り身（適量）に軽く塩・こしょう（各少々）し、小麦粉（適量）・溶き卵（適量）・パルメザンチーズを入れたパン粉（1:8の割合)の順に衣をつけます。
※サーモンなどでも可
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160度の油で揚げる。
仕上げる
3、揚がったら鯛をお皿に盛り、1のカリカリ梅と大葉のしらすおろしを乗せ、鰹節（お好み）をふります。
ポン酢（適量）を添えて完成。
