【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏もも肉ときのこのソテー
鶏もも肉ときのこのソテー
| 料理名 | 鶏もも肉ときのこのソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 相田翔子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月24日（水） |
しっとりジューシーのチキンソテー
なるほどクッキング～鶏肉の使い方～ということで、「鶏もも肉ときのこのソテー」の作り方の紹介です。焼き油を鶏肉にかけながら焼くことで、しっとりジューシーに焼きあがります。「鶏肉がやわらか～い。鶏肉にあれだけバターをかけて焼くと、こんなにやわらかく火が通るんですね。白子みたいですよ（笑）」と上沼恵美子さん。
鶏もも肉ときのこのソテーの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(200g) |
| バター | 10g |
| しめじ | 200g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| ベビーリーフ | 20g |
| レモン | 適量 |
| パプリカパウダー | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
鶏もも肉ときのこのソテーの作り方
1、鶏もも肉(1枚(200g))は4等分に切り、しめじ(200g)は一口大にほぐす。
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2、鶏肉に塩(適量)、こしょう(適量)し、フライパンに油(適量)、バター(10g)を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて中火〜弱火で焼き、裏返して焼き油をかけながら焼いて取り出す。
※鶏肉は皮目を中火から弱火で香ばしく焼く。
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3、フライパンの油を捨て、バージンオリーブ油(少量)を加え、しめじを加えて塩、こしょう（各適量）して強火で炒め、にんにく(みじん切り 小1/2)を加えて炒め、パセリ(みじん切り 小1)を加える。
※きのこは強火で炒める。
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4、器にしめじと鶏肉を盛り、パプリカパウダー(適量)をふり、ベビーリーフ(20g)とくし形に切ったレモン(適量)を添え、バージンオリーブ油（適量）をふり、鶏もも肉ときのこのソテーの完成。
