【男子ごはん】冷やしくるみそば
冷やしくるみそば
| 料理名 | 冷やしくるみそば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年6月28日（日） |
くるみと麺つゆを合わせてコクうまぶっかけそば
１つの食材にこだわりぬいた男のロマンシリーズから、今回は手打ちそばとめんつゆで簡単アレンジレシピ２品をしょうかいしていました。その中から、ここでは「冷やしくるみそば」の紹介です。すりつぶしたくるみとごまを合わせて、めんつゆと合わせたぶっかけそばです。
冷やしくるみそばの材料(２人分)
| くるみ | 60g |
| 白すりごま | 50g |
| めんつゆ(つけつゆの濃さ) | 165㏄ |
| そば | 2人分 |
| 青じそ | 5枚 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
冷やしくるみそばの作り方
1、くるみ(60g)をすり鉢で潰しながらすり、さらに白すりごま(50g)を加えてペースト状になるまでする。めんつゆ(つけつゆの濃さ 165㏄)を少しずつ加えて溶き混ぜる。
※くるみをすり鉢で滑らかになるまですることで、口当たりが滑らかになる
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2、青じそ(5枚)は千切りにし、万能ねぎ(適量)は小口切りにする。
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3、そば(2人分)は袋の表示通りに(手打ちそばの場合は1分程)茹でてザルにあげ、冷水でしめて水気をきる。
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4、器にそばを盛り1のくるみだれをかけ、青じそ、万能ねぎをちらしてラー油(適量)を回しかけ、冷やしくるみそばの完成。
