【キューピー３分クッキング】シーフードカレー
シーフードカレー
| 料理名 | シーフードカレー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月2日（木） |
スパイスはカレー粉だけ
えびと帆立のシーフードを生クリームを加えてマイルドに仕上げた「シーフードカレー」のレシピの紹介です。スパイスはカレー粉だけのシンプルに仕上げます。えびと帆立の旨みが引き立つシーフードカレーです。
シーフードカレーの材料(4人分)
| えび(無頭) | 8～12尾(200g) |
| 帆立貝柱 | 8～12個(200g) |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| トマト | 1個(150g) |
| にんにく | 1/2かけ |
| しょうが | 1かけ |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1+1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| ごはん(温かいもの) | 茶碗4杯分(600g) |
シーフードカレーの作り方
1、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにする。トマト(1個(150g))は1cm角に切る。にんにく(1/2かけ)、しょうが(1かけ)はすりおろす。
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2、鍋に油(大1+1/2)を熱して玉ねぎを入れ、中火で少し色づくまで10分ほど炒める。
にんにくとしょうがを加えて香りが立つまで炒め、カレー粉(大2)をふり入れてさらに香りが立つまで炒め、小麦粉(大3)もふり入れて2～3分炒める。
※最初に玉ねぎをじっくり炒めておくこと、にんにくとしょうがは焦げないように途中で加えて炒めます。
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3、水(3カップ)を2～3回に分けて加えながら混ぜ、強火にしてトマト、ローリエ(1枚)を加え、煮立ったらアクを除き、弱めの中火にしてときどき混ぜながら15～20分煮る。
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4、えび(無頭 8～12尾(200g))は殻をむいて背ワタをとり、洗って水気をふきとる。
フライパンに油(大1/2)を熱し、えびと帆立貝柱(8～12個(200g))を入れてさっと炒め、白ワイン(大1)をふってアルコール分を飛ばし、塩、こしょう(各少々)をふる。
※えびと帆立を加えてからは、身が縮み、固くなるのため長く煮込まないこと。
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5、(3)に(4)を加えてひと煮し、塩(小1+1/2)、こしょう（少々）で調味し、最後に生クリーム(1/2カップ)を加えて混ぜる。
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6、器にごはん(温かいもの 茶碗4杯分(600g))を盛り、(5)をかけて、シーフードカレーの完成。
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