【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 カラフルちくわの天ぷら
もこみち流 カラフルちくわの天ぷら
| 料理名 | もこみち流 カラフルちくわの天ぷら |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月3日（金） |
彩りも食感もいいちくわ天
「家族が大好きな天ぷらのレパートリーを増やしたいので、おもしろい天ぷら料理があれば教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「カラフルちくわの天ぷら」を作っておすすめしていました。ちくわの穴を利用して、にんじんやごぼう、ピーマンなどを詰めます。彩りも食感もいいサクッ、カリッとしたちくわの天ぷらです。
もこみち流 カラフルちくわの天ぷらの材料
| にんじん | 1/3本 |
| ピーマン | 1個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| ごぼう | 1/2本 |
| ちくわ | 4本 |
A
| 卵白 | 1個分 |
| 冷水 | 200ml |
| 小麦粉 | 80g |
| 揚げ油 | 適量 |
B
| 和風だし汁 | 120ml |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
もこみち流 カラフルちくわの天ぷらの作り方
1、にんじん(1/3本)、ピーマン(1個)、赤ピーマン(1個)、皮をこそげたごぼう(1/2本)は、長さに合わせて太めの千切りにする(ごぼうは水にさらしてあく抜きした後水気を取る)。
※数種の野菜でカラフルな天ぷらにする
–
2、ちくわ(4本)を半分にし、1をそれぞれ等分して、穴の中に差し込む。
※ちくわの中に細く切った野菜を詰める
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3、Aの卵白(1個分)、冷水(200ml)、小麦粉(80g)で天ぷらの衣を作る。
※卵白だけを使って白い衣にする
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4、2に小麦粉(分量外・適量)をまぶし、3の衣をつける。
–
5、揚げ油(適量)の温度を180度程度に熱し、揚げて油を切る。
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6、器に盛り付け、Bの和風だし、みりん(大2)、しょうゆ(大2)をひと煮えしたものを添えて、カラフルちくわの天ぷらの完成。
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