【きょうの料理ビギナーズ】手羽先のはちみつレモン風味
手羽先のはちみつレモン風味
| 料理名 | 手羽先のはちみつレモン風味 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月8日（水） |
はちみつとレモン汁をからめて
安い肉をおいしく！ということで、「手羽先のはちみつレモン風味」の作り方の紹介です。こんがりと焼いた手羽先に、はちみつとレモン汁をからめるだけの簡単レシピ。バランスのよい甘みと酸味で味わい深い鶏手羽料理です。
手羽先のはちみつレモン風味の材料(２人分)
| 鶏手羽先 | 6本(350g) |
| ズッキーニ | 1/2～2/3本(80～100g) |
A
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
B
| はちみつ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
手羽先のはちみつレモン風味の作り方
1.ズッキーニ(1/2～2/3本(80～100g))は1.5cm厚さの輪切りにする。鶏手羽先(6本(350g))は関節部分で切り分け、Aの塩(小1/2)、こしょう(少々)をまぶして約10分間おく。
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2.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、手羽先を皮の厚いほうを下にして並べ入れ、ズッキーニを加えて4～5分間焼く。途中、ズッキーニを返し、両面に焼き色がついたら取り出し、塩(少々)をふる。
手羽先を返して3～4分間焼き、酒(大2)をふってふたをし、弱火で約5分間蒸し焼きにする。
※手羽先をこんがり焼いて肉のうまみやコクを出す
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3.Bのはちみつ(大2)、レモン汁(大2)を順に加えて全体にからめる。
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4.ズッキーニとともに器に盛り、黒こしょう(少々)をふり、手羽先のはちみつレモン風味の完成。
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