【あさイチ】まぐろのおろしポン酢ステーキ
まぐろのおろしポン酢ステーキ
| 料理名 | まぐろのおろしポン酢ステーキ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ＳＨＩＯＲＩ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月16日（木） |
まぐろをレアでカルパッチョのように
「魚の刺身が大好きです。白身魚でなくてもカルパッチョのように生っぽくて、おいしいレシピを教えて！」というお悩み・リクエストに、彼ごはんでおなじみＳＨＩＯＲＩさんが、「まぐろのおろしポン酢ステーキ」を作っておすすめしていました。ゆずこしょうをピリッと効かせたポン酢しょう油で、赤身のまぐろをレアでカルパッチョのようにいただきます。
まぐろのおろしポン酢ステーキの材料(２人分)
| まぐろ(刺身用) | (小)1さく |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
| 塩、黒こしょう(粗びき) | 各適量 |
| 大根(すりおろし水けをきる) | 5cm |
| 貝割れ菜(根元を落とし3等分) | 適量 |
| ミニトマト(4等分に切る) | 2コ分 |
A
| ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
| ゆずこしょう | 少々 |
まぐろのおろしポン酢ステーキの作り方
1、まぐろ(刺身用 (小)1さく)は余分な水分を紙タオルでふき取り、両面にしっかり塩、黒こしょう(粗びき 各適量)をふる。
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2、フライパンにオリーブ油(大1)、にんにく(薄切り 1かけ分)を入れて弱火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出す。
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3、まぐろを入れ、強火で両面を40～50秒間ずつ焼く。焼き色が付いたら紙タオルの上に取り出して余分な油を落とし、1cm幅に切る。切り口を上にして皿に盛る。
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4、大根(すりおろし水けをきる 5cm)、貝割れ菜(根元を落とし3等分 適量)、ミニトマト(4等分に切る 2コ分)、(2)で取り出しておいたにんにくを添え、よく混ぜたAのポン酢しょうゆ（大2）、ゆずこしょう （少々）をかけるて、まぐろのおろしポン酢ステーキの完成。
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