【きょうの料理】焼き肉風豚しゃぶサラダごはん
焼き肉風豚しゃぶサラダごはん
| 料理名 | 焼き肉風豚しゃぶサラダごはん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 島田 まき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月21日（火） |
焼き肉風に楽しむサラダごはん
「ジャーランチ」ということで、「焼き肉風豚しゃぶサラダごはん」を作っていました。お弁当箱ではしおれてしまう葉野菜も、みずみずしいまま。水けの多い野菜も入れた、彩りのよいジャーランチで子どもたちの気分もアップ!今回は玄米ご飯を使用しますが、白米に雑穀ミックスなどを混ぜ、堅めに炊いてもおいしくいただけます。
焼き肉風豚しゃぶサラダごはんの材料(2人分)
| 焼き肉のたれ | 大さじ3（市販も可） |
| アボカド | 1コ |
| ミニトマト | 8～12コ |
| 豚ロース肉 | (しゃぶしゃぶ用)100g |
| 玄米ご飯 | 200g(炊きたてを冷ましたもの) |
| 青じそ | 3枚 |
| 細ねぎ | 1本 |
| スプラウト | 適量 |
| 酒 | 小さじ2 |
焼き肉風豚しゃぶサラダごはんの作り方
1、アボカド(1コ)は、種と皮を除き、2cm角に切る。ミニトマト(8～12コ)は、ヘタを取って半分に切る。豚ロース肉((しゃぶしゃぶ用)100g)は、脂身を除いて酒(小2)をまぶし、サッとゆでて水けを押さえる。玄米ご飯(200g(炊きたてを冷ましたもの))は、青じそ(3枚)をせん切りにして加え、サッと混ぜる。細ねぎ(1本)は、小口切りにする。スプラウト(適量)は、根元を切り落とす。
●玄米ご飯は、白米に雑穀ミックスなどを混ぜ、堅めに炊いてもよい。
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2、自家製焼き肉のたれは、にんじん30g、にんにく1/2かけ、しょうが5gをすりおろしてボウルに合わせ、砂糖小さじ2、しょうゆ・酢各大さじ1+1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜる。
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3、2つの瓶に2の焼き肉のたれ(大3)を半量ずつ入れ、アボカド、ミニトマト、豚ロース肉、玄米ご飯、細ねぎ、スプラウトの順に材料を半量ずつ重ねてふたをする。
※切り口のきれいな野菜は、側面に張り付けて並べると仕上がりがきれい。
※保存は冷蔵庫で半日程度。前日の夜か当日の朝につくって冷蔵庫におき、お昼に食べきりましょう。
●なるべく広口で、密閉できるふた付きのガラス瓶。容量480～500mlの瓶で1人分
●そのまま混ぜていただくこともできますが、瓶を逆さまにして振り、皿に移してもいただけます。
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