【キューピー３分クッキング】ズッキーニの牛肉巻き
ズッキーニの牛肉巻き
| 料理名 | ズッキーニの牛肉巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月29日（水） |
メインになるおかずに
ズッキーニを牛肉で巻いて、甘辛く味つけた「ズッキーニの牛肉巻き」の作り方になります。淡泊なズッキーニですが、牛肉を巻くことで、メインのおかずになります。ご飯がよく合う一品です。
ズッキーニの牛肉巻きの材料(4人分)
| 牛肉(しゃぶしゃぶ用) | 16枚(250g) |
(塩小さじ1/4)
| ズッキーニ | 2本(400g) |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
ズッキーニの牛肉巻きの作り方
1、ズッキーニ(2本(400g))は長さを半分に切り、縦に4つ割りにする。
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2、牛肉(しゃぶしゃぶ用 16枚(250g))を縦長に広げて並べ、塩をふり、肉1枚にズッキーニ1切れをのせてクルクルと巻く。
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3、合わせ調味料の酒(大2)、しょうゆ(大2)、砂糖(大2)を混ぜ合わせておく。
※この合わせ調味料の配合は‘牛肉のしぐれ煮’や‘そぼろ’にも使えます。
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4、フライパン(直径28cm)に油(大1)を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりがくっついたら全面に焼き色をつけながら、ズッキーニに火が通るまで全体で6～7分焼く。
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5、合わせ調味料をまわし入れて強めの中火にし、汁気がほとんどなくなるまで4～5分煮からめる。
※ズッキーニに火が通ったら(菜箸がやっと刺さるくらい)、合わせ調味料を加えます。
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6、器に盛り、ズッキーニの牛肉巻きの完成。
※調味料がからみ、ツヤがでてきたら出来上がり。
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