【きょうの料理ビギナーズ】オリーブ油の蒸し野菜サラダ
料理名 | オリーブ油の蒸し野菜サラダ |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 武蔵裕子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年8月3日(月) |
クリー-ミーなソースが蒸し野菜に合う
技あり!電子レンジ&グリルということで、ふっくら、しっとり「オリーブ油の蒸し野菜サラダ」の作り方の紹介です。野菜を電子レンジにかけるだけで作れる、お手軽ホットサラダ。オリーブ油をまぶすと、しっかりとした食感に仕上げます。クリー-ミーなソースが、蒸した野菜によく合います。
オリーブ油の蒸し野菜サラダの材料(2人分)
にんじん | 1/3本(約60g) |
ブロッコリー | 1/3株(約100g) |
じゃがいも | (小)1コ(約100~110g) |
オリーブ油 | 大さじ2 |
A
マヨネーズ | 大さじ2 |
粉チーズ | 大さじ1 |
牛乳 | 大さじ1 |
黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/3 |
オリーブ油の蒸し野菜サラダの作り方
1.にんじん(1/3本(約60g))は回しながら包丁を斜めに入れ、細長い一口大(乱切り)に切る。ブロッコリー(1/3株(約100g))は小房に分ける。じゃがいも((小)1コ(約100~110g))は縦半分に切り、7~8mm幅に切る(半月切り)。
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2.耐熱皿にブロッコリー、にんじん、じゃがいもを重ならないように並べ、塩・こしょう(各少々)をふり、オリーブ油(大2)を回しかける。
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3.ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に4分30秒間かける。
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4.電子レンジから取り出し、冷めるまでおき、余熱で野菜を柔らかくする。
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5.ラップを外して器に盛り、混ぜ合わせたAのマヨネーズ(大2)、粉チーズ(大1)、牛乳(大1)、黒こしょう(粗びき 小1/3)を添えて、オリーブ油の蒸し野菜サラダの完成。
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