【男子ごはん】ロースーそうめん
ロースーそうめん
| 料理名 | ロースーそうめん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年8月9日（日） |
外はパリパリ、中はモチモチに
男子ごはんでは、「そうめんを使ったアレンジ料理」ということで３品を作っていました。ここでは、「ロースーそうめん」の作り方になります。かた焼きそば風そうめんにチンジャオロースーをかけた一品。茹でた素麺にしっかり焼き目をつけて、外はパリパリ、中はモチモチに！いつもの素麺が焼きそば風になるロースーそうめんです。
ロースーそうめんの材料(2～3人分)
| そうめん (茹でて水気を切ったもの) |
3束 |
| 牛カルビ肉 | 150g |
| ピーマン | 4個 |
| しょうが(千切り) | 1片 |
(a)
| 水 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 片栗粉、砂糖 | 各小さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 酢、からし | 各適量 |
ロースーそうめんの作り方
1、牛カルビ肉(150g)は細切りにして塩、こしょう(各適量)を振る。ピーマン(4個)は千切りにする。(a)の水(大3)、酒(大1)、オイスターソース(大1)、しょうゆ(大1/2)、片栗粉、砂糖(各小1/2)を混ぜる。
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2、フライパンを熱してサラダ油(大2)をひき、そうめん(茹でて水気を切ったもの 3束)を入れてほぐしながら炒め、油が回ったら平らに広げる。
強火でこんがりと揚げ焼きする。焼き目がついたら返して、フライパンの縁からサラダ油(大1)を回し入れてカリッと揚げ焼きする。
※そうめんの両面にしっかりと焼きえをつけることで、外はパリパリ、中はモチモチに仕上がる
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3、フライパンを熱してごま油(大1/2)をひき、牛肉、しょうが(千切り 1片)、ピーマンの順に加えて炒める。
再度よく混ぜた(a)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
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4、器に2の素麺を盛り、3をかけて、ロースーそうめんの完成。お好みで、酢、からし(各適量)をつけていただく。
