【ノンストップ】絶品！和風ハンバーグ
絶品！和風ハンバーグ
| 料理名 | 絶品！和風ハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年8月11日（火） |
コクある和風ハンバーグ
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが「絶品！和風ハンバーグ」の作り方を紹介していました。肉だねにはニンジンのすりおろしとシイタケを加えて、甘みとうま味をプラスするところがポイント！味付けには、残った肉汁にバターを加えてコクうまソースに仕上げます。
絶品！和風ハンバーグの材料(４人分)
| サラダ油 | 大さじ1 |
| タマネギ | 1/2個(みじん切り) |
| ニンジン | 50g(すりおろす) |
| シイタケ | 2枚(みじん切り) |
| 塩 | 適量 |
| 合びき肉 | 300g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒コショウ | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
(ソース)
| バター | 10g |
| 大根おろし | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
絶品！和風ハンバーグの作り方
1.フライパンにサラダ油(大1)をひき、タマネギ(1/2個(みじん切り))、ニンジン(50g(すりおろす))、シイタケ(2枚(みじん切り))を炒めて、塩(適量)をふり粗熱をとる。
※ニンジンとシイタケで甘みとうま味を足すべし
–
2.ボウルに合びき肉(300g)、1の炒めたもの、卵(1個)、牛乳(大2)、塩（小1）、黒コショウ(小1/2)、片栗粉(大1)を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、4等分にし成形する。
※パン粉を入れるな片栗粉でふっくらと
–
3.フライパンにサラダ油（大1）をひき、2を並べて火をつけ、中火でじっくりと片面3～4分ずつくらい両面を焼く。
酒(大2)、水(大1)を加えて蓋をしてさらに蒸し焼きにして火を通し、器に盛る。
–
4.3のフライパンにソースのバター(10g)、大根おろし(大4)、みりん(大2)、酒（大1）、しょうゆ(大1/2)を加えてひと煮立ちさせる。
※残った肉汁とバターでコクうまソース
–
5.3のハンバーグの上に4のソースをかけて、絶品!和風ハンバーグの完成。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
