【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ
もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ
| 料理名 | もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月14日（金） |
たっぷりアボカドのサルササラダ
「もこみち流のスペシャルなアボカド料理をぜひ教えてください！」というリクエストに、彩りのいい「メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダ」を作っていました。大きめに切ったアボカドとたっぷりの野菜をスパイシーな味つけに仕上げたサルササラダです。「ものすごくうまい。とても夏らしいものができました」と速水もこみちさんもおすすめ！
もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダの材料
| アボカド | 3個 |
| トマト | 1個 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| きゅうり | 1本 |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| コリアンダー | 適量 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| エビ(ゆで) | 15尾 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| パプリカパウダー | 適量 |
| チリパウダー | 適量 |
| レモン汁 | 1個分 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| トルティーヤチップス | 適量 |
もこみち流 メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダの作り方
1.アボカド(3個)は皮を剥き、種を取って乱切りし、トマト(1個)はザク切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切り、きゅうり(1本)・パプリカ(黄 1/2個)は乱切り、赤唐辛子(2本)は小口切り、コリアンダー(適量)は刻み、ゆでたエビ(ゆで 15尾)と共にボウルに入れる。
※アボカドは他の食材より大きめに切り存在感を出す
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2.1に、塩・こしょう(各少々)、パセリ(みじん切り 適量)、レモン汁(1個分)、パプリカパウダー(適量)、チリパウダー(適量)、オリーブオイル(大2)を加えて混ぜ合わせる。
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3.器に盛り付け、コリアンダー(分量外・適量)、トルティーヤチップス(適量)を飾り、お好みでオリーブオイルを回しかけて、メキシコ風 エビとアボカドのサルササラダの完成。
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