【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 細切り野菜の炒め物
もこみち流 細切り野菜の炒め物
| 料理名 | もこみち流 細切り野菜の炒め物 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月25日（火） |
彩りよいタイ風の野菜炒め
「飽きないための新しい野菜炒めを教えて」というリクエストに速水もこみちさんが「」を作っておすすめしていました。緑ピーマンと赤ピーマン、ニンジンに紫タマネギなど野菜たっぷり、彩りよい野菜炒めです。切り方を細切りにして調理時間も短縮！ナンプラーで味つけしタイ風に仕上げます。
もこみち流 細切り野菜の炒め物の材料
| エビ | 8尾 |
| ピーナツ | 大さじ2 |
| 赤唐辛子(赤・黄) | 各1本 |
| にんにく | 1片 |
| にんじん | 1/2本 |
| じゃがいも | 2個 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| ピーマン | 2個 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| もやし(細) | 60g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| ナンプラー | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 1個分 |
もこみち流 細切り野菜の炒め物の作り方
1.エビ(8尾)は背ワタを取って尾を残して殻をむき、背を開いて塩ゆでし、ピーナツ(大2)は刻んでおく。
※むきエビは背を開きボリューム感を出す
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2.赤唐辛子(赤・黄 各1本)は粗みじん切りし、Aのナンプラー(大1)、しょうゆ(大1)、酒(大1)、砂糖(小1)、レモン汁(1個分)と混ぜ合わせる。
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3.にんにく(1片)はみじん切り、にんじん(1/2本)、じゃがいも(2個)、赤ピーマン(2個)、ピーマン(2個)は細切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りする。
※カラフルな彩りの野菜炒めにする
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4.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、にんにくを炒め、3の野菜、1のエビ、もやし(細 60g)を加えて炒める。
ある程度火が通ったら、塩・こしょう(各少々)し、2の合わせ調味料を加え、全体を絡める。
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5.器に盛り、ピーナツ、黒こしょう(少々)をちらして、細切り野菜の炒め物の完成。
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