【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏カラのとろろみぞれ
鶏カラのとろろみぞれ
| 料理名 | 鶏カラのとろろみぞれ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 講師 | 岡本健二 |
| ゲスト | ナイツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年7月7日（月） |
夏こそ、鶏のから揚げ！
みんな大好きな大人気メニュー「鶏のから揚げ」を上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、大根おろしと合わせていました。食欲の落ちる夏場でも、サッパリと食べられたら嬉しいですよね。
今回は、大根おろしに長芋を加えて、「とろろみぞれ」に仕上げています。鶏のから揚げにとろろみぞれがよく絡んだ一品。ポン酢でスッキリ、食べ進めることができて、おすすめです。
鶏カラのとろろみぞれの材料（２人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（300g） |
| おろししょうが | 10g |
| 柚子こしょう | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| ししとう | 6本 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
（とろろみぞれ）
| 長いも | 150g |
| 大根 | 250g |
| ぽん酢 | 大さじ3 |
作り方
１、鶏もも肉（1枚300g）は筋を切って4cm角に切ります。
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２、ボウルにおろししょうが（10g）、柚子こしょう（小1）、しょうゆ（大2）を合わせて鶏肉を加えて、10分置く。
※下味に柚子こしょうを加えて10分置きましょう
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３、ししとう（6本）はへたを切り、切り込みを入れる。
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４、長いも（150g）はすりおろし、大根（250g）はすりおろして軽く水分をきり、ぽん酢（大3）と共に混ぜ合わせ、とろろみぞれにする。
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５、1の鶏肉に片栗粉（適量）をまぶし、175度の揚げ油（適量）で鶏肉を揚げます。
※揚げる直前に片栗粉をまぶします
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鶏肉を揚げ終わったら、３のししとうも揚げる。
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６、５を器に盛り、４のとろろみぞれをかけ、青ねぎ(小口切り1本)を散らして完成です。
