【きょうの料理ビギナーズ】さつまいもがゆ
さつまいもがゆ
| 料理名 | さつまいもがゆ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月4日（金） |
甘みとうま味を感じるおかゆ
新米を味わう！「和」のご飯ということで、「さつまいもがゆ」の作り方の紹介。なめらかなおかゆの中にホクッと柔らかなさつまいも。ほのかな甘みも感じられるおいしいおかゆです。皮付きのまま加えるので、彩りもきれいな仕上がりになります。
さつまいもがゆの材料(２人分)
| 米 | カップ1/2(100ml) |
| さつまいも | 1/2本(150g) |
さつまいもがゆの作り方
1.米(カップ1/2(100ml))を洗い、ざるに上げて20～30分間おいて水けをきる。
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2.直径約20cmの深めの鍋に1の米を入れ、水(カップ5)を注いで塩(少々)を加える。中火にかけ、ゆっくりと加熱。
煮立ったら弱火にし、しゃもじで底に沈んでいる米をはがすように軽く混ぜる。菜箸をはさんで約20分間煮る。
※菜箸をはさむと、蒸気が抜けて吹きこぼれにくくなる。途中でかき混ぜないこと。
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3.さつまいも(1/2本(150g))はよく洗い、皮付きのまま1cm角に切る。水に約10分間さらし、水けをきる。
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4.2にさつまいもを入れ、軽く混ぜる。再び菜箸をはさみ、ふたをして10～15分間、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
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5.器に盛り、さつまいもがゆの完成。
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