【あさイチ】なすの焼きびたし
なすの焼きびたし
| 料理名 | なすの焼きびたし |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月1日（木） |
だし汁に漬けてより美味しく
ばぁばこと鈴木登紀子さんが、この時季おいしいナスを使った「なすの焼きびたし」を作って紹介。トースターで香ばしく焼きます。しっかりつけ汁に漬けて、冷蔵庫で冷やすことでより美味しくなる一品です。
なすの焼きびたしの材料(４人分)
| なす | 4コ |
| 糸がきかつお | 適量 |
つけ汁
| だし | カップ1 |
| うす口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
なすの焼きびたしの作り方
1、つけ汁を作る。バットに、だし(カップ1)、うす口しょうゆ(大1)、塩(少々)を入れて混ぜておく。
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2、なす(4コ)はガクにぐるりと切り目を入れて除き、竹串で4～5か所軽く穴をあける。
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3、(2)をオーブントースターで焼く。菜箸で挟んでふんわりしたら取り出して、氷水にサッとくぐらせて、まな板にあげる。指先を氷水で冷やしながら皮をむき、縦に包丁を5～6本入れ、長さを3等分にする。ヘタは落とす。
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4、(3)のなすを(1)のつけ汁に浸し、冷蔵庫で冷やす。
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5、冷やした器に(4)を盛り、つけ汁をはって糸がきかつお(適量)をのせて、なすの焼きびたしの完成。
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