【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 青唐辛子入り鶏肉のチャーハン
もこみち流 青唐辛子入り鶏肉のチャーハン
| 料理名 | もこみち流 青唐辛子入り鶏肉のチャーハン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月8日（木） |
青唐辛子がアクセント！
「青唐辛子を使った料理をご伝授ください」というリクエストに「辛子入り鶏肉のチャーハン」を作っておすすめ！」青唐辛子がアクセントのチャーハンです。青唐辛子の入れすぎに注意です！と速水もこみちさん。
もこみち流 青唐辛子入り鶏肉のチャーハンの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| おろししょうが | 1片分 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| 青唐辛子 | 10本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| ラード | 大さじ2 |
| タイ米ごはん | 2人分 |
| 黒こしょう | 適量 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
もこみち流 青唐辛子入り鶏肉のチャーハンの作り方
1、鶏もも肉(1/2枚)は5mm角程度に切り、赤ピーマン(2個)は小さめの乱切り、青唐辛子(10本)は半分に切る。
※多めの青唐辛子を使い辛さにこだわる
–
2、フライパンにサラダ油(大1)、ラード(大2)を入れて熱し、卵(2個)を溶いて流し、ふんわりと焼いて取り出す。
–
3、(2)に鶏もも肉を加えて炒め、赤ピーマン、青唐辛子、おろしたにんにく、しょうが（各1片分）を炒め合わせる。
-の
4、(3)にごはんを広げて入れて、両面焼いてからほぐしながら炒め、Aの
塩・こしょう 各少々
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
紹興酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
を加えて(2)のふわふわ卵を戻し、全体をあおって混ぜる。
※仕上げ直前にふわふわ卵を戻す
–
5、器に盛り付け、黒こしょう(適量)をちらして、辛子入り鶏肉のチャーハンの完成。
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