【ノンストップ】スダチたっぷり！サンマご飯
スダチたっぷり！サンマご飯
| 料理名 | スダチたっぷり！サンマご飯 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月9日（金） |
スダチの香りが食欲をそそる
ノンストップ！では、坂本昌行さんが、土鍋を使って「スダチたっぷり！サンマご飯」を作っておすすめしていました。脂ののった旬のさんまを丸ごとお米にのせて炊き上げる、ボリュームある炊きこみご飯です。スダチの香りが食欲をそそります！サンマははじめに塩焼きして、香ばしさをプラスします。
スダチたっぷり！サンマご飯の材料(作りやすい量)
| 米(洗って30分浸水、ザルにあげる) | 3合 |
| さんま | 2尾 |
| スダチ | 2個 |
| ショウガ(千切り) | 1かけ |
| 梅干し | 2個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 2と1/2カップ |
(A)
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
スダチたっぷり！サンマご飯の作り方
1.さんま(2尾)は塩(ひとつまみ)をふり10分ほどおき、塩焼きにする。
※炊きこむ前に塩焼きして、香ばしさをプラス
–
2.土鍋に米(洗って30分浸水、ザルにあげる 3合)、水(2と1/2カップ)、Aの酒(大2)、塩(小1/2)を入れて軽くまぜ、ショウガ(千切り 1かけ)を散らす。
1のさんまを並べて梅干し(2個)をのせ蓋をして中火にかける。沸騰したら火を弱めて15分炊く。
※梅干しで合お魚の臭み消し
–
3.火を止めて蓋をあけ、輪切りにしたスダチ(1個)を散らす。再び蓋をし、10分ほど蒸らす。
※スダチを加えて蒸すことで、香りを全体に染み込ませる
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4.蓋をあけ、スダチ(1個)を絞り、皮をすりおろして散らし、スダチたっぷり!サンマご飯の完成。
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