【おかずのクッキング】じゃがいものそぼろ煮
じゃがいものそぼろ煮
| 料理名 | じゃがいものそぼろ煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月17日（土） |
ほくほくの優しい味わい
土井善晴さんのじゃがいもに鶏ひき肉のあんをかけた「じゃがいものそぼろ煮」の作り方です。ひき肉から十分に味が出ますから、だし汁を使わずに水で煮ます。また、油炒めもしないので、すっきりとした煮物に仕上がります。
じゃがいものそぼろ煮の材料(４人分)
| じゃがいも | 4個(550g) |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 水 | 2カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
じゃがいものそぼろ煮の作り方
1.じゃがいも(4個(550g))は皮を剥いて4つ切りにし、さっと洗って鍋に入れ、鶏ひき肉(100g)、水(2カップ)を加えて火にかける。
–
2.ひき肉を箸でほぐし、煮立てばアクを取って、落とし蓋をして10分ほど煮る。
–
3.砂糖(大3)を加え、5分ほど再び落し蓋をして煮てから、醤油(大2)を加えてさらに5分ほど落とし蓋をして煮る。
–
4.落とし蓋を取り、片栗粉(大2)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れて、再度ひと煮立ちさせ、とろみをつける。
–
5.器に盛り、じゃがいものそぼろ煮の完成。
タグ：土井善晴
