【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 数種類のきのことプロシュートのピッツァ
もこみち流 数種類のきのことプロシュートのピッツァ
| 料理名 | もこみち流 数種類のきのことプロシュートのピッツァ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月22日（木） |
きのこたっぷり秋っぽい手作りピザ
「秋なのできのこをたくさん使ったイタリアンを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「数種類のきのことプロシュートのピッツァ」を作っておすすめです！ふんだんにキノコを使って、秋らしい手作りピザに仕上げます。それぞれの食感と香りを楽しみましょう。
もこみち流 数種類のきのことプロシュートのピッツァの材料
(A)
| 強力粉 | 120g |
| 薄力粉 | 120g |
| ドライイースト | 2g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ぬるま湯 | 120ml |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| なす | 1個 |
| たもぎ茸 | 1/2パック |
| ときいろひら茸 | 1/2パック |
| しめじ | 1/2パック |
| マッシュルーム(白・茶) | 各2個 |
| エリンギ | 1本 |
| モッツァレラチーズ | 2個 |
| 生ハム(プロシュート) | 10枚 |
もこみち流 数種類のきのことプロシュートのピッツァの作り方
1、Aの強力粉(120g)、薄力粉(120g)、ドライイースト(2g)、塩(ひとつまみ)、ぬるま湯(120ml)、オリーブオイル(大1)をボウルに入れてこねて、ひとまとめにしてラップに包み、具の準備が出来るまで温かいところに置き発酵させる。
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2、なす(1個)は1cm幅に切り、たもぎ茸(1/2パック)、ときいろひら茸(1/2パック)、しめじ(1/2パック)は石づきを取って小房に分け、マッシュルーム(白・茶 各2個)、エリンギ(1本)は石づきを取って薄切りにそれぞれして、ボウルに入れて、塩・こしょう(分量外・適量)し、オリーブオイル(分量外・適量)をまぶす。
※きのこをふんだんに使って秋らしいピッツァにする
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3、(1)をこね直し、打ち粉をして、めん棒で薄くのばして、かたちを整える。
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4、(3)の生地にオリーブオイル(分量外・適量)を塗り、モッツァレラチーズ(2個)をちぎって散らし、(2)を均一に散らし、オリーブオイル(分量外・適量)をかける。
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5、230度に予熱したオーブンに入れ、20程度で焼き上げる。
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6、取り出して、生ハム(プロシュート 10枚)を乗せ、お好みでオリーブオイルを回しかけて、数種類のきのことプロシュートのピッツァの完成。
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