【おかずのクッキング】エリンギ焼きそば
エリンギ焼きそば
| 料理名 | エリンギ焼きそば |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月24日（土） |
甘辛のエリンギを焼きそばに
あっという間に出来るエリンギ料理３品を土井善晴さんが、おかずのクッキングで紹介。ここでは、「エリンギ焼きそば」の作り方になります。香ばしくカリッと焼いた焼きそばの上に、しっかり甘辛に味つけをしたエリンギのソースをかけた一品。お肉がなくとも、食べ応えのある焼きそばに仕上がります。
エリンギ焼きそばの材料(１人分)
| エリンギ | 1～2本(90g) |
| 茹で麺(焼きそば用) | 1玉 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ4 |
エリンギ焼きそばの作り方
1.エリンギ(1～2本(90g))は、大きなものは食べやすい長さに切ってから、切込みを入れて手で裂く。
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2.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、茹で麺(焼きそば用 1玉)を入れて両面に焼き色をつけてパリッと焼く。
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3.別のフライパンにサラダ油(大3)を熱し、エリンギを広げて入れ、鍋を動かさずに片面に焼き色がつくのを待って、しんなりとしてくれば赤唐辛子(小口切り 小1/2)、醤油(大2)、酒(大2)、砂糖(大2)を加えて炒りつけながら煮詰める。
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4.器に麺を盛り、エリンギを煮汁ごとかけて、エリンギ焼きそばの完成。
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