【キューピー３分クッキング】高菜棒ギョーザ
高菜棒ギョーザ
| 料理名 | 高菜棒ギョーザ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月29日（木） |
高菜漬けが入った餃子
高菜漬けが入った「高菜棒ギョーザ」の作り方のご紹介です。豚肉も入るのでボリューム満点！包み方もいつもと違います。棒状にくるっと巻くだけでとても簡単な手作り餃子。しっかり味がついているので、酢と一味唐辛子を合わせたタレでいただきます。
高菜棒ギョーザの材料(4人分)
| ギョーザの皮(大判) | 1袋(24枚) |
(肉だね)
| 高菜漬け | 100g |
| 豚ひき肉 | 300g |
| しょうが | 1かけ |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
(たれ)
| 酢 | 大さじ2 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/4 |
高菜棒ギョーザの作り方
1、高菜漬け(100g)はさっと洗って水気を絞り、みじん切りにする。しょうが(1かけ)はすりおろす。長ねぎ(1/2本)はみじん切りにする。
※高菜漬けは刻む前に、必ず味見をして塩分を確認します。少し塩辛いかなと感じたら、水洗いをして調整をします(長く水につけ過ぎるとうま味が抜けてしまうので注意)。
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2、肉だねを作る。ボウルに豚ひき肉(300g)、しょうが、長ねぎを入れて混ぜ、酒(大1)、しょうゆ(小1)、砂糖(小1)、ごま油(大1)を加えながらそのつど混ぜ、さらに高菜漬け、片栗粉(大1)を加えて混ぜる。
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3、ギョーザの皮(大判 1袋(24枚))の縁に水をぬり、24等分した肉だねを棒状にのせてひと巻きする。
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4、フライパンを熱して油(小1)をひき、(3)を並べ入れ、中火で薄く焼き色がつくまで焼く。水（1カップ）を注いでふたをし、10分ほど蒸し焼きにする。
ピチピチと音がしてきたらふたをとり、ごま油(小1/2)をまわし入れてこんがりするまで焼く。
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5、焼き面を上にして器に盛り、酢(大2)と一味唐辛子(小1/4)を混ぜたたれを添えて、高菜棒ギョーザの完成。
※たれはギョーザに味がしっかりついているので、酸味と辛みでOK。
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