【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ〜
もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ
| 料理名 | もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ〜 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月6日（金） |
サラダ風のガレット
「お母さんすごい！と褒められるような料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ」を作っておすすめ！焼いたガレットの上に、ロメインレタスや紫チコリといった野菜をたっぷりとのせたボリュームある一品。華やかなサラダ感覚でいただけます。
もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ〜の材料
| そば粉 | 50g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 小麦粉 | 10g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 150ml |
| 溶かしバター | 10g |
| ベーコン(薄切り) | 6枚 |
| トマト | 2個 |
| モッツァレラチーズ(チェリー) | 1パック |
| バジル | 適量 |
| ロメインレタス | 3～4枚 |
| 紫チコリ | 1個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| サワークリーム | 80g |
| バルサミコソース | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ〜の作り方
1、ボウルにそば粉(50g)、塩(ひとつまみ)、小麦粉(10g)を入れ、卵(1個)、牛乳(150ml)、溶かしバター(10g)を加え混ぜる。
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2、フライパンにサラダ油(分量外・適量)を塗り、(1)の生地の1/2量を流し、フライパンをかたむけながら全体に生地を広げ、生地が乾いてきたら、三隅をたたんで三角形にして盛り付ける。(2枚焼く)
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3、ベーコン(薄切り 6枚)はグリルパンでこんがりと焼き、取り出し、2〜3cm厚に切ったトマト(2個)を焼く。
※トマトを焼いて旨みと甘みを引き出す
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4、バジル(適量)はザク切り、ロメインレタス(3～4枚)、紫チコリ(1個)はせん切りにしてボウルに入れ混ぜる。
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5、(2)に(3 4)を彩りよく盛り付け、モッツァレラチーズ(チェリー 1パック)、サワークリーム(80g)をのせ、黒こしょう(少々)をちらし、オリーブオイル(適量)、バルサミコソース(適量)をかけて、ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせの完成。
※彩りの良い野菜をたっぷりのせ華やかにする
※バルサミコソースで上品な風味にする
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