【噂の東京マガジン やってTRY！】しらすおろしパスタ
しらすおろしパスタ
| 料理名 | しらすおろしパスタ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年11月8日（日） |
柚子の香りと見た目も楽しむ
噂の東京マガジンでは、「しらすおろし」をやってTRY！スタジオでは、「AU GAMIN DE TOKIO」（オー・ギャマン・ド・トキオ）の木下オーナーシェフが、「しらすおろしパスタ」を作って紹介。柚子の果汁を楽しむだけでなく、器としても柚子を使った、見た目にもおしゃれなパスタ。昆布茶を加えて旨みをプラスします。
しらすおろしパスタの材料(４人分)
| パスタ(カッペリーニ) | 20g |
| ゆず | 4ヶ |
| 大根おろし | 大さじ4 |
| しらす | 10g |
| カニフレーク | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 昆布茶 | ひとつまみ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 無塩バター | 大さじ1 |
| はんぺん | 1パック |
| 万能ねぎ | 少々 |
| しょうゆ | 適量 |
しらすおろしパスタの作り方
1、パスタ(カッペリーニ 20g)を茹で、茹であがったら冷水でしめる。
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2、ゆず(4ヶ)の上部を水平に切り、皮と果肉の境に指を入れていきながら果肉を取り出す。
※ゆずの皮は後ほど器として使用する。
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3、ボウルに取り出したゆずの果肉を絞る。
※大さじ1杯程度のゆず汁が目安
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4、(3)に茹でたパスタ、大根おろし(大4)、しらす(10g)、カニフレーク(大2)、オリーブオイル(適量)、昆布茶(ひとつまみ)、塩(ひとつまみ)を入れ、よく和える。
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5、(4)を果肉を取り出したゆずの皮の中に入れる。
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6、一口サイズにカットしたはんぺん(1パック)を無塩バター(大1)で炒め、軽く焼き目が付いたら(5)にのせる。
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7、万能ねぎ(少々)をかけ、お好みでしょうゆ(適量)をかけて、しらすおろしパスタの完成。
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