【ノンストップ】サルティンボッカ風肉巻き
サルティンボッカ風肉巻き
| 料理名 | サルティンボッカ風肉巻き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | ベリッシモ・フランチェスコ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年6月30日（月） |
イタリア・ローマの伝統料理「サルティンボッカ」を手軽に！
牛・豚肉などに生ハムとセージを重ねたローマの伝統料理「サルティンボッカ」を手軽な食材でアレンジしたレシピです。 オクラを一緒に巻いて、ボリュームアップ！卵も巻くことで、彩りよく見た目も華やかな一品に。バターとセージの香りも食欲をそそります！
サルティンボッカ風肉巻きの材料(２人分)
| 豚ロース（しゃぶしゃぶ用肉） | 10枚 |
| ベーコン（スライス、長さ半分に切る） | 5枚 |
| オクラ（ガクを除いて塩茹で） | 10本 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| セージの葉 | 10枚 |
| 薄力粉 | 適量 |
| バター | 20g |
| 塩・黒コショウ | 各適量 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| ベビーリーフ | 適量 |
（A）
| 卵 | 1個 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
サルティンボッカ風肉巻きの作り方
1、ボウルにAの卵（1個）、粉チーズ（大1）を入れて混ぜ合わせる。
小さめのフライパンにオリーブ油（大1/2）を熱し、卵液を流し入れて焼く。
取り出して、5㎝長さの棒状に切る。10切れできればOK!
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2、豚ロース(しゃぶしゃぶ用肉10枚 ）を広げ、ベーコン(スライス、長さ半分に切る5枚）、セージの葉（10枚）1の卵焼き、オクラ(ガクを除いて塩茹で10本 ）をのせ、端から巻く。
同様に全部で10個作る。
※豚肉の端に合わせてベーコンを重ね、その上に具をのせてくるりと巻きます
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3、2に薄力粉（適量）をまぶす。
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4、別のフライパンにバター（20g）を熱し、3を入れて焼く。
焼き色がついたら塩・黒コショウ（各適量）をふり、白ワイン（1/4カップ）を加えて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。
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5、器にベビーリーフ（適量）とともに4を盛って完成です。好みで食べやすく切りましょう
